Guten Abend Community,
Ich wollte hier mal fragen welche vegetarischen und veganen Rezepte ihr empfehlen könnt.
Kurz zu meiner Person und Situation:
Ich bin Student und lebe noch bei meinen Eltern. Zuhause wird hauptsächlich Essen mit Fleisch und mit "Tütenkram" (Knorr, Maggi etc.) zubereitet. Nach kurzer oder langer Zeit kann man das einfach nicht mehr sehen und schmecken. Deswegen möchte ich (auch aus ethischen Gründen) mich vegetarisch ernähren und dementsprechend mein Essen selbst zubereiten. Ich bin offen für wirklich alles.
Da ich nicht der beste im Kochen bin, wären einfachere Rezepte gut zum starten. Scharfes Essen ist übrigens kein Problem, falls wer fragt.
Also haut gerne eure Lieblingsrezepte raus, wenn ihr wollt.
Ich hoffe ich störe damit keinen.
Grüße
Chili sin Carne
Einfach das Rezept für ein normales Chili con Carne bei Chefkoch suchen und das Hack durch Tofuhack von Kaufland ersetzen. \ Vegetarische Rezeptseiten versuchen oft krampfhaft, auch noch gesund zu sein, daher nehme ich oft Fleischgerichte und ersetze das Fleisch durch entsprechende Veggie-Alternativprodukte. Schmeckt oft sehr geil.
Ich finde ja rote Linsen als Hackfleischersatz für Chili und Bolognese am Besten. Einfach die getrockneten Linsen mit Zwiebeln ein bisschen anschwitzen und ablöschen (bei Bolo mit Wein und bei Chili mit Corona-Bier, keine Ahnung ob man das am Ende schmeckt). Am Besten dann auch schon Brühe, Sojasauce, Gewürze dazugeben, dass die Linsen schön den Geschmack annehmen. Bei Chili von da an dann Schritt für schritt Dosenbohnen, -mais, -tomaten hinzugeben und zum schluss Paprika (die sollte man nicht unbedingt verkochen). Extrageil wirds mit nem Stück dunkler Schokolade.
Bei der Bolo gerne mit den Zwiebeln auch schon fein gewürfelte Karotten und Sellerie anschwitzen. (Insgesamt die Zwiebeln schon etwas anschwitzen bevor du die Linsen dazugibst). Später vielleicht nochmal ein paar Würfel rein, dass du auch etwas Gemüse mit Biss drin hast.
Aus Linsen kann man auch sau gut ein Curry kochen.
Die veganen Merguez von dm sind ganz nice. Einfach anbraten und dazu eine Beilage nach Wahl (bspw Kartoffelwedges, die sind sehr easy). Und die veganen Snackwürstchen Landjäger Art sind mit mein Favorite,
Was Aufschnitt und Wurst angeht bin ich Fan von Salami/ Schinken auf Weizeneiweißbasis. Aber gerade Veggie-Leberwurst ist auch meistens nicht verkehrt.
Super nice natürlich ein Käseomelette (mit bisschen Übung kriegt das jeder hin) und dazu Chili-Bohnen (fertig aus der Konserve, sind voll in Ordnung). Ein zwei Scheiben Toast dazu (für mich Vollkorn). Hat man innerhalb von 20 min eine leckere, halbwegs vollwertige, warme Mahlzeit.
Einfach eine Salatgurke und einen Block (Räucher-)Tofu sehr grob würfeln. Joghurtdressing drauf, paar Sesamkerne und Kürbiskerne drüber streuen. Ist optisch geil, hat viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate (dafür auch nicht super sättigend).
Klingt sehr gut!
Da ich Chili con Carne so schon mag, wird sicherlich die Tofuhackvariante auch super sein.
Tofuhack hatte ich bisher noch nie, aber ich kann ja dann davon berichten, sobald ich es probiert habe. Ist sicherlich super :)
Ich hab n saugeiles Rezept für Kichererbsen-Curry
https://preview.redd.it/6wxsvr8lx20g1.jpeg?width=1413&format=pjpg&auto=webp&s=198a5d5cd245da3a1016492386608ebbc334c612
Das klingt echt sehr gut, vielen Dank! Müsste ich die nächsten Tage mal machen. Ich müsste dann mal als Update hier ein Bild davon schicken :)
Ich hab ein richtig nices Rezept, dass sogar Omnis vom Hocker haut.
Den Tofu erstmal in 1cm große Würfel schneiden. Eine große Pfanne mit 1-2 EL Öl stark aufheizen und den Tofu reingeben. Diesen nun unter regelmäßigen wenden knusprig braun braten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Wenn der Tofu fertig ist, in eine Schüssel beiseite stellen und mit einem kleinen bisschen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Währendessen einen Topf mit Wasser für die Gnocchi zum kochen bringen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch zurück in die Pfanne geben und die passierten Tomaten darüber kippen. Die Soße würzen und einköcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Optional) Feta klein würfeln und beim servieren nach belieben über das Essen streuen.
Klingt echt nach einem sehr kreativem Rezept für meine Verhältnisse, vielen Dank!
Ich bin bisher nicht der größte Tofu Fan, aber ich hatte es bisher auch nur in der Uni Mensa gegessen. Wird sicherlich besser, wenn es selbst gemacht ist, vielen Dank! :)
Es kommt extrem stark darauf an, wie man Tofu zubereitet. Er schmeckt ja normal einfach nach nichts und wenn du ihn einfach irgendwo reinhaust, dann hast du einfach Wasserschwamm + Gericht, also nicht so nice. Aber genau das macht Tofu auch so geil, weil du letztendlich so gut wie jeden Geschmack und jede Konsistenz da reinbringen kannst.
Ich ess Tofu mittlerweile seit Jahren jeden Tag, weil man einfach alles draus machen kann, wenn man weiß wie. Wenn du nach ein paar einfachen Rezepten suchst, wo du lernst, was man mit Tofu so machen kann, empfehl ich dir den Youtuber Ken Kocht
Ich habe letztens Tortellini mit Spinat und Mozzarella gekocht :)
Du brätst in der Pfanne mit etwas Öl kleingeschnittenen Knoblauch an. Wie viel überliegt deinen eigenen Gusto. Dann brauchst du 2 Dosen gehackte Tomaten. Die kippst du da auch zu und fügst eine Dose Wasser hinzu. Das würzt du mit Gewürzen und lässt das ganze erstmal ein bisschen köcheln. Dann kommt gefrorener Spinat rein. Etwa 200 Gramm und auch hier köchelt das ganze bis der Spinat etwas zerfällt. Dann kommen 500 Gramm Tortellini und 400 Gramm gefrorene Erbsen mit dran. Ich hatte etwa 200 Gramm Erbsen über das hat mir persönlich gereicht. Wieder etwas stehen lassen und geschnittenen Mozzarella (oder eine Alternative) oben drauf geben und 3 Minuten stehen lassen damit der Käse etwas schmilzt. Du kannst auch Streukäse nehmen wird aber beim auftun etwas frimelig. Damit hast du etwa 4 Portionen
Sowas in der Richtung hatte ich bisher noch garnicht gegessen, vielen Dank!
Hast du Empfehlungen welchen Spinat man man besten verwenden sollte? Gerade bei Spinat schmeckt man sehr schnell Unterschiede (finde ich).
Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren, vielen Dank! :)
Ich habe das Gericht über Pic Nic gefunden und da dann auch die Zutaten bestellt. Dementsprechend hatte ich den losen TK Spinat von Iglo glaube ich. Da ich das Gericht aber auch zum ersten Mal gekocht habe weiß ich gar nicht genau was man da am besten geht. Vielleicht würde auch frischer Spinat gut funktionieren. Braucht aber leider ewig bis der Schrumpft