Hi!
Ich bin seit einem Jahr vegetarisch, und das was ich am meisten vermisse ist Lasagne. Habe mal ein Rezept mit Möhren probiert, das war aber nicht ganz so gut.
Leider bin ich selbst kein Fan von Pilzen, Blumenkohl und Zucchini, die meistens für einen Ersatz verwendet werden, ich denke Möhren ist wahrscheinlich schon das was am besten passt. Vielleicht noch Bohnen oder Falaffel Ähnliches?
Deshalb die Frage, hat jemand von euch ein gutes Lasagne Rezept? Ich währe sehr dankbar!!
Wie wäre es denn ganz klassisch mit einem gut gewürzten Sojahack (alternativ auch aus Erbsen/Sonnenblumenkernen)? :)
Ich finde Erbsen+Jackfruit- bzw Erbsen+Ackerbohnenprotein Granulat am besten!
Mein Papa macht damit eine hammer Bolognese Soße! Wir hatten mal Lasagne damit als meine Großeltern zu Besuch waren und hatten zwei Auflaufformen, ein mit Käse, eine ohne. Meine Großeltern sind davon ausgegangen, dass in der mit Käse auch Fleisch drin ist. Erst nach dem Essen haben wir drüber gesprochen und sie hatten es nicht bemerkt!😂😂
Also bestes Lob für dieses Rezept, wenn selbst die Großeltern es für "normale" Lasagne halten hahaha😂👌🏻
Bei Rewe gibt es richtig guten Jackfruit-Hackersatz, der lässt sich einfach verwenden
Ja hole meinen zwar meist direkt im Dm, aber den vom Rewe hab ich auch schon probiert, sehr empfehlenswert!
Dm hat nicht nur Putzmittel, sondern auch Lebensmittel total günstig! Und auch vieles, was vegan ist :D Hab das früher nie so realisiert, dachte immer dm wär teuer lol! Darauf schließt man eben, wenn man als Teenager nur teure Schminksachen kauft haha
Einfach veganes Hack/Sojaschnetzel. Das Hack von der Rewe Eigenmarken finde ich super. Oder einfach ganz weglassen, mag Lasagne auch ganz ohne Hack, dafür aber mit Spinat oder Mangold 😍🤩😩 Linsenlasagne ist auch super
Hab selber schon 2-3 mal Lasagne mit dem veganen Hack gemacht (die letzte davon sogar komplett vegan), hat super geklappt
Spinat ist auch ne interessante Idee, ersetzt du dann einfach die Tomatensoße durch ne Spinatsoße sozusagen?
Früher habe ich es separat geschichtet, aber jetzt mische ich die Tomatensoße 1:1 oder 2:3 mit TK Rahmspinat.
Ne, ich mach dann einfach normal Lasagne mit Tomatensoße plus Blattspinat (ich schichte aber separat) 😍 I love it
Geil ist auch eine weiße Soße mit Gorgonzola und dann Spinat
Spinat? Danke für die Idee!
Gibt super gute und leckere Rezepte für linsen Bolognese, das kann ich absolut empfehlen. Ansonsten habe ich gehört das das veggi Hack vom Lidl sehr gut sein soll, have ich aber noch nicht probiert.
Also ich mache gerne spinatlasagne mit Gorgonzola. Das ist natürlich nicht das gleiche,aber sehr lecker
Für die Tomatensauce verwende ich gerne klein geschnittene getrocknete Tomaten (am besten die ohne Öl/nur getrocknet), das gibt einen guten Umamigeschmack. Der Rest ist klassisch mit Lasagneplatten und Bechamelsauce und Käse.
Was ich am meisten Gelsen habe sind Linsen, das klingt tatsächlich ganz passend!
Ich danke euch <3
Koro feines Soja Granulat gibt’s beim Rewe oder alternativ rote Linsen :)
Ich kann als omnivor nur über das texturierte erbsen hack vom aldi sagen, dass es sich leider bei der Verwendung in einer hacksosse fast vollständig in feine krümel auflöste... Die "hack"bällchen und patties gingen da schon besser und die würzung der chevapchichi war leider nicht so doll.
Gutes Veggyhack ist tricky. In gutsortierten Läden gibt es zig Sorten die muss man ausprobieren.
Ich reibe geräuchtertes Tofu klein und tue es scharf zu einer Bolognese anbraten. Ich finde das in Verbindung mit nicht zu durchgekochten schwarzen Linsen kommt es nah dran.
Ich habe gute Erfahrungen mit einer Linsenbolognese gemacht. Alternativ kann ich eine "grüne Lasagne" empfehlen : eine Sauce aus Spinat und Erbsen, mit Bergkäse Topping.
Ich hab sehr gute Erfahrungen mit dem Beyond Hack von beyond meat gemacht. Finde ich geschmacklich top.
Mach dann immer daraus ne Bolo und dann halt ganz klassisch die Lasagne danach.
Marco Pierre White har ein video dazu gemacht... Mit Sellerie
Rügenwalder veganes Hack (das formbare) gemischt mit etwas Veganer Austernsoße oder Pilz Stir fry Soße und ein paar Tropfen flüssigem Raucharoma. Der Rest der Soße ist quasi wie die Ragu Bolognese von Genaro Contaldo. Und die Béchamel für die Lasagne wird schön mit Käse aufgewertet. Die Soße wird geschmacklich noch besser wenn sie einen Tag vorher gemacht wird und zieht aber das könnte das Hack aufweichen. Und die Soße verträgt ordentlich Thymian, Rosmarin und Oregano, idealerweise frisch und nach Geschmack Zimt und Muskat.
Diese kleinen roten Linsen gehen ganz gut.
Ich mache gern Spinatlasagne mit TK-Blattspinat (gut würzen), Quark-Sahne-Mischung und Lasagneplatten geschichtet. Obendrauf kommen noch Tomatenscheiben und Mozzarella, das hat viel Protein und schmeckt superlecker.
Im Herbst gibt's Lasagne mit Kürbis, Austernpilzen, Zwiebeln, Maronen, Walnüssen und Bergkäse. (Gemüse + Pilze anbraten und abwechselnd mit Quark-Sahne Mix und Lasagneplatten schichten) Das ist wichtig um den Winterspeck anzufuttern.
Edit: und mit Maronen meine ich die Esskastanien
Ich kann Grünkerne empfehlen - das ist selbst mein Onkel gerne, der sonst Fleischesser ist!
Guck mal auf Youtube das Lasagne-Rezept von AvantgardeVegan. Der hat auch ein paar Variationsmöglichkeiten drin um Dinge reinzutun die Du magst und Dinge wegzulassen die Du nicht magst.
Habe ich schon ein paar Mal für Gäste gekocht, und die haben immer viel zu wenig für mich übergelassen die Schweine.
Wie wäre es mit einer Grünkernbolognese? Mache ich ganz gerne im Thermomix und lässt sich auch mit Bechamelsauce und Lasagneblättern schichten.
Für fleischigen Geschmack kannst du auch Pilzpulver oder Pilzbouillon nehmen, nicht zu viel, das kann echt was ausmachen.
Habe mein altes Schnelles Lasangne Rezept einfach mit dem Veggie Hack von Rügenwalder mühle gemacht. Die Tomatensauce überdeckt den Sojageschmack super. Mach ich so seit 2019. Hat auch nicht Vegetariern immer gut geschmeckt.
Ich finde klein gehackte Cashewnüsse als Hackersatz auch ziemlich lecker.
https://www.chefkoch.de/rezepte/1143511220703880/Julies-feine-Gemueselasagne.html. Das ist unser Lieblingsrezept. Kann man noch ein wenig anpassen. Schmeckt sehr würzig!
wenn es nicht vegan sein muss: Such dir ein Rezept für normale Lasagne Bolo und nimm für das Hack stattdessen das Sojagehackte von Kaufland. Seitdem ich das entdeckt habe, steht Lasagne sehr häufig bei uns auf dem Speiseplan uns ist auch regelmäßig essenstechnisch das Highlight der Woche.
Alternativ mal eine Parmigiana di Melanzane ausprobieren
Paprika cashew lasagne Chefkoch. Gern geschehen✌️
Von Aldi die TK-Gemüse Lasagne, macht keine traditionelle nach aber ist so gut, dass mich alle immer nach dem Rezept fragen wenn ich diese zubereite.