Pour une masse de 3 kg de coings
* Laver et couper chaque coing en 8 pour
* les mettre dans une grande marmite
* Mouiller d'eau à hauteur
* Laisser bouillir pendant une heure
* Laisser un peu refroidir
* Mettre le bouillon obtenu dans une casserole
* Mettre les coings dans une étamine mettre à égoutter toute la nuit
* Récupérer le jus de l'étamine et l'ajouter au contenu de la casserole
* Peser le jus obtenu ( ici : 1,200 kg )
* Ajouter 0.8 fois de sucre ( donc ici 0,900 Kg )
* Faire cuire pendant 1h20
* Mettre dans des bocaux et renverser jusqu'à refroidissement
La recette en vidéo :