Ich ernähre mich seit nem halben Jahr Vegetarisch, insgesamt 2 Jahre. ( Hatte mal pausiert) Da ich öfter Fleisch zubereiten muss für meine Familie und es nicht lange her ist, seitdem ich Fleisch gegessen habe, bekomme ich manchmal Lust. Weil ich Tierquälerei nicht länger unterstützen will, siegt mein Wille über die Lust. Ich habe es mit diversen Plantbased Produkten ausprobiert; mein Fazit : vieles für mich schwer erträglich, geschmacklich ist es auch so eine Sache. Tofu finde ich meist zu fad. Die chemikalien machen mir auch etwas " Angst".
Habt ihr irgendwelche Tipps, wie man Huhn oder Hack gut ersetzen kann ohne zu viel Chemie und gut verträglich?
Es gibt bei Youtube ungefähr drölf millionen Videos, wie man Fleisch durch Linsen, Kichererbsen, Pilze und alles Mögliche ersetzt. Viel Spaß und guten Appetit.
Ich persönlich esse übrigens sehr gern marinierten Tofu, einfach in der Pfanne gebraten.
This, und zur Angst: wenn du nicht immer gutes bio fleisch gekauft hast, sondern auch mal Fertigprodukte benutzt hast, sind die chemikalien auch dort drin. Wir haben so strenge gesetze, da braucht man auch eigentlich keine Sorgen haben. Es muss ja nicht zur Hauptmahlzeit werden. Es würde sich aber wahrscheinlich lohnen herauszufinden wo deine Unverträglichkeiten liegen.
Und alle liefern viel zu wenig Proteine im Vergleich zu den anderen Macros.
Veganismus ist einfach geisteskrank ungesund
Erstens hat OP nicht von Veganismus gesprochen, und zweitens hab ich ja Tofu ins Spiel gebracht, der ein gutes Aminosäurenprofil hat.
Mit weniger Schaum vor dem Mund lebt es sich übrigens auch entspannter.
Für deinen Geschmack würde ich am ehesten The Vegetarian Butcher empfehlen, kommt für mich am nächsten an Fleisch. Veganes Hack aus dem Kühlregal ist auch von anderen Marken (Rügenwalder) oder Eigenmarken (Lidl) oft gut / nah an Fleisch-Hack.
Ansonsten: kA ob das Ragebait sein soll, aber du hast keine Unverträglichkeit, also hör auf das zu behaupten. Es gibt Menschen, die echte Unverträglichkeiten haben oder sogar starke Allergien (Soja, Weizen, Erdnüsse...).
Denen machst du durch deinen falschen Sprachgebrauch das Leben noch schwerer, als es sowieso schon ist.
Falls du eine echte Unverträglichkeit oder Allergie hast, fehlen dazu die relevanten Informationen in deinem Post.
magenschmerzen, unwohlsein
Die Frage wäre doch in erster Linie was genau Du nicht verträgst? Bist Du glutenunverträglich, dann kann man Seitan Produkte meiden. Verträgst Du kein Soja? Dann braucht man auch kein Tofu oder Tempeh vorschlagen. Die meisten veganen Ersatzprodukte haben jetzt nicht so viel Allergene und viele bestehen auch zum überwiegend aus bedenkenlosen Zutaten. Wasser, Proteinbasis, nazürliches Aroma, natürlichen Farbstoff wie rote Bete, Gewürze, etc.
Ansonsten einfach mit mehr Gemüse kochen und ohne Ersatzprodukte.
Die "Chemikalien" machen Dir Angst? Welche denn? In Veggie Produkten ist oft weniger bedenkliches drin, als on Fleischprodukten..
Da Du likeMeat als Beispiel genannt hast, hier mal die Nährwerte von den Beef Strips, was genau datan ist jetzt eine der Angsteinflössenden "Chemikalien"?:
Wasser, Sojaproteinkonzentrat 23 %, Sonnenblumenöl, Zucker, Gewürze, Stärke, natürliches Aroma, Speisesalz, Zitronensaftpulver, Karamellsiruppulver, Hefeextrakt, Kräuter, Aroma, Farbstoff (Paprika extrakt).
Allergene: Soja
Während Fleisch aus der Massentierhaltung folgendes hat:
Fleisch aus Massentierhaltung kann potenziell antibiotikaresistente Keime, Pestizidrückstände im Futter, Feinstaub und Hormone enthalten, die über die Gülle in die Umwelt gelangen. Die Massentierhaltung fördert die Bildung von Resistenzen, da Antibiotika prophylaktisch verabreicht werden, und die Nutzung von Pestiziden im Futteranbau kann Rückstände hinterlassen, die die Gesundheit beeinträchtigen.
Großer Fan von “Hackallerlei”.
Also du verträgst sie schon nur sie schmecken nicht ja? Zum Thema Chemie, bitte Fall auf diese Propaganda nicht rein - deutlich weniger schädliche Inhaltsstoffe als im Industriefleisch und es gibt zu Hauf Produkte mit sehr überschaubaren Inhaltsstoffen. Ansonsten versuchs doch mal mit Räuchertofu, Seitan oder in Asialäden kann ich nur die mockduck und mockchicken aus der Dose oder TK empfehlen.!
ich fand quorn voll cool als Vegetarier und finde es nach wie vor lecker für Geschnetzeltes als Schnitzel oder so kann es Recht schnell trocken werden.
ich würd tatsächlich eher nicht versuchen Fleischersatz zu finden,.sondern einfach geile vegetarische Rezepte finden, die dich Fleisch gar nicht mehr vermissen lassen. Cannelloni mit ricotta Spinat Füllung mit bechamel übergossen. Geiler als jedes steak.
Also als Hackersatz für Tomatensoße kann ich Tofu empfehlen. Erst etwas auspressen mit Küchenkrepp, damit's etwas trockener ist, dann grob klein bröseln, Brat-Öl in die Pfanne und scharf anbraten bis es richtig trocken ist, in der Zwischenzeit eine würzige Brühe bereit machen (z.B. aus 2-3 EL Sojasoße und Wasser, vielleicht noch Ajinomoto/MSG, falls du magst, eine selbst gemachte vegetarische Dashibrühe kannst du auch nehmen oder auch einfach eine Instantbrühe)
Wenn die Tofu-Brösel beim braten teilweise zusammen gepappt haben ähnlich wie hack und schön trocken sind, die Farbe sollte auch anders sein, die Brühe in die Pfanne geben, sodass der Tofu sich schön voll saugt.
Für Sandwiches kannst du Tofu ähnlich zubereiten, dann aber in 0,5 cm dicke Scheibchen geschnitten und die Brühe kannst du dann auch mit BBQ Soße anreichern, wenns schmeckt. :)
Ist halt auch kein richtiges Essen, von den gesundheitlichen Folgen gar nicht zu sprechen.
Lass den Mist