Jap, eigentlich in jeden herzhaften Eintopf oder eine Suppe. Das sind so Reste, die mir fürs Wegwerfen zu Schade sind und mit dem Gedanken "vielleicht kann ich etwas daraus basteln und wenn's verdorben ist, ist es halt so" erstmal im Kühlschrank eingelagert werden können.
Ich lasse die Schwarte für den Geschmack und zum Weich werden erst mitköcheln und wenn es soweit ist, wird sie in feine Stückchen zerschnitten. Ich mag es im herzhaften Eintopf beim Aufbeißen noch einen intensiven Speckgeschmack zu haben...
Nicht braten. Das ist gepökeltes Fleisch und Natriumnitrit wird zu Nitrosamine bei ~150°C, welches krebseregend ist. Auskochen im Süppchen ist ok.
Grundsätzlich sollte gar kein gepökeltes Fleisch hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Der Grund warum Bratwürste weiss sind und nicht rot.
Edit: etwas mehr Kontext: gepökeltes Fleisch ist Ascorbinsäure versetzt um die Nitrosamine Reaktion zu unterbinden. Chemie ist schon was tolles. Kann man sich nun drauf verlassen oder halt nicht.
Gepökeltes Fleisch ist eines der sehr wenigen Lebensmittel, das bewiesen krebserregend ist. Nach der Logik kannste also auch ohne schlechtes Gewissen rauchen.
Hier ein bisschen Pökelfleisch, dort ein paar Kippen, bei der Arbeit neben dem Laserdrucker sitzen und schon züchtet man sich einen Lungenkrebs der vielleicht bei nur einem dieser Laster nicht aufgetreten wäre.
Dann doch lieber nur pürierte Rohkost zu sich nehmen. Solange man nicht 3 mal die Woche n Pfund kaltgeräuchertes durch die Pfanne jagd sollte das schon passen.
Alles genannte (und vermutlich noch einiges mehr).
Bei uns kommt die zusätzlich "seit Generationen" sowohl bei Bratkartoffeln als auch anderen Dingen mit Speck einfach dazu (ggf. grob "mundgerecht" geschnitten) und alle "streiten" sich drum wer sie kriegt 😁
Ab in die Suppe... Das ist pures Gold! Bloß nicht wegwerfen! Fein geschnitten geht auch lecker auf Pizza etc. Wer das weg wirft ist nicht ganz "Banane".
Entweder zum anbraten von anderen herzhaften Dingen in der Pfanne nutzen oder es als Lederpflege nutzen. Kräftig rüber rubbeln, einziehen lassen und ggf. Reste am nächsten Morgen mkt einem Küchentuch aufnehmen. Schuhe, Gürtel, Jacken bleiben so wunderbar geschmeidig und alle Hunde der Umgebung lieben dich ab sofort.
Oh mein Gott, deine Oma hat recht, das ist ein purer Geschmacksträger. Du kannst super Suppen machen oder noch besser richtig schön anschmoren und ablöschen, das ergibt einen intensiven Sud. Perfekt um andere Gerichte zu unterstützen.
Ja, pack sie in Linsen oder Kartoffelsuppe.
Da weiß jemand was er macht.
Hat mir auch die Oma beigebracht.
Die Oma hat verstanden die das Leben läuft!
Der Bruder kocht
Dieser Mann kartoffelt und linst.
Jap, eigentlich in jeden herzhaften Eintopf oder eine Suppe. Das sind so Reste, die mir fürs Wegwerfen zu Schade sind und mit dem Gedanken "vielleicht kann ich etwas daraus basteln und wenn's verdorben ist, ist es halt so" erstmal im Kühlschrank eingelagert werden können.
Ich lasse die Schwarte für den Geschmack und zum Weich werden erst mitköcheln und wenn es soweit ist, wird sie in feine Stückchen zerschnitten. Ich mag es im herzhaften Eintopf beim Aufbeißen noch einen intensiven Speckgeschmack zu haben...
Im Ganzen?
Ja, kann man so gut Auskochen und vor dem Servieren herausfischen.
Ich würde das Kleinschnippeln, braten und dann in die Suppe kippen.
PS: Aber da gehen die Meinungen scheinbar auseinander. man kann es auch einfach im Ganzen mitkochen.
Bevor du sie wegschmeißt, lasse sie lieber in einer Pfanne aus und brate danach deine Aromaten darin für Weiteres
Nicht braten. Das ist gepökeltes Fleisch und Natriumnitrit wird zu Nitrosamine bei ~150°C, welches krebseregend ist. Auskochen im Süppchen ist ok.
Grundsätzlich sollte gar kein gepökeltes Fleisch hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Der Grund warum Bratwürste weiss sind und nicht rot.
Edit: etwas mehr Kontext: gepökeltes Fleisch ist Ascorbinsäure versetzt um die Nitrosamine Reaktion zu unterbinden. Chemie ist schon was tolles. Kann man sich nun drauf verlassen oder halt nicht.
Schmeckt leider geil und man lebt eh nicht lange genug um es nicht zu genießen
Gepökeltes Fleisch ist eines der sehr wenigen Lebensmittel, das bewiesen krebserregend ist. Nach der Logik kannste also auch ohne schlechtes Gewissen rauchen.
Der Unterschied ist dass man sowas nicht jeden Tag isst
Aber es ist gut, solche Infos zu haben.
Hier ein bisschen Pökelfleisch, dort ein paar Kippen, bei der Arbeit neben dem Laserdrucker sitzen und schon züchtet man sich einen Lungenkrebs der vielleicht bei nur einem dieser Laster nicht aufgetreten wäre.
Es gibt auch gepökelte Bratwürste.
Ja gepökeltes Fleisch ist mit Ascorbinsäure versetzt was die Nitrosamin Reaktion unterbindet. Kann man sich jetzt drauf verlassen oder halt nicht.
Dann doch lieber nur pürierte Rohkost zu sich nehmen. Solange man nicht 3 mal die Woche n Pfund kaltgeräuchertes durch die Pfanne jagd sollte das schon passen.
Was wenn man über -150 bleibt?
Spaß wird schon ein Schreibfehler sein
Ah sollte eine Tilde sein haha
Hilde? Helga!
Party machen bis sie kracht.
Für den Hund definitiv nicht geeignet, da gepökelt/viel zu salzig.
Alles genannte (und vermutlich noch einiges mehr).
Bei uns kommt die zusätzlich "seit Generationen" sowohl bei Bratkartoffeln als auch anderen Dingen mit Speck einfach dazu (ggf. grob "mundgerecht" geschnitten) und alle "streiten" sich drum wer sie kriegt 😁
Ich ergänze um kannst du nehmen um die Ostereier damit einzureiben. Dann glänzen sie schön.
ESSEN
Viel zu weit gescrollt für die Antwort. Hatte schon Hunger als ich das Bild gesehen hab 😂😂
Ist echt so. Liebe diese fettigen Schwarten. Ausserdem, je zäher umso länger kann man irgendwann drauf rumkauen - nature's finest chewing gum
Schlittenkufen mit einfetten hätte ich vor 40 Jahren gesagt.
In meiner Kindheit hatten wir noch fast jedes Jahr genug Schnee zum rodeln...
Essen?
Big brain
Den ganzen Schinken dünn aufschneiden. Ich lasse den Fettrand immer dran. Schmeckt Super.
nur anschauen??
Als ich das letzte mal sowas übrig hatte habe ich das Stück für Stück als Öl-Ersatz für Frühstückseier benutzt.
Einfach ein Stück davon abschneiden und in die noch kalte Pfanne legen.
Wenn sich die Pfanne erhitzt löst sich das Fett langsam und gibt zb. eben Spiegeleiern nochmal extra Geschmack.
Ab in die Suppe... Das ist pures Gold! Bloß nicht wegwerfen! Fein geschnitten geht auch lecker auf Pizza etc. Wer das weg wirft ist nicht ganz "Banane".
Wenn du Bohnen kochst einfach zuzuwerfen. Oder beim Goulash mitkochen.
Entweder zum anbraten von anderen herzhaften Dingen in der Pfanne nutzen oder es als Lederpflege nutzen. Kräftig rüber rubbeln, einziehen lassen und ggf. Reste am nächsten Morgen mkt einem Küchentuch aufnehmen. Schuhe, Gürtel, Jacken bleiben so wunderbar geschmeidig und alle Hunde der Umgebung lieben dich ab sofort.
Wir machen damit immer den Grillrost sauber bzw. fetten ihn ordentlich ein vor dem Grillen.
Schwarte wegschneiden, Schwarte im Ganzen dann als Geschmack ins Sauerkraut! Das Fett klein schneiden dazu!
Deine Oma hat recht. Schön im Süppchen Aroma abgeben lassen.
Nicht braten, ausser du willst Krebs haben.
Wurde bei uns immer aufgehoben und dann damit die Pfanne oder der Grill eingefettet
Hasen spicken
Also zumindest der weiche weiße Teil (das Fett halt) lässt sich auch prima in Scheiben glasig braten und dann auf Brot essen
Kann man vielleicht als ne Art Pomade benutzen
Dünn schneiden, in Salzlake mit kräitern und gewürzen einlegen, paar Tage drin lassen, trocknen, ausfrittieren und als Chips essen.
Jede Art Suppe gibt es lecker Rauch Geschmack . Meine Mutter hatte immer ganzen Schinken gekauft und diesen für Erbsensuppe genommen.
Essen. Also die Scheiben mit Schwarte abschneiden.
In die Suppe legen und danach wieder einfrieren.
Also ich kenne das von meiner Oma das die schwarze im Kühlschrank liegt und kurz durch die heiße Pfanne geschmiert wird um sie zu fetten.
Ich persönlich würde sie eher in einer Kartoffelsuppe mitkochen
Rein in die Futterluke!
Alter nutz das um Butter zu ersetzen und mach ein endgeiles Omlett. Gibt nix besseres
Oh mein Gott, deine Oma hat recht, das ist ein purer Geschmacksträger. Du kannst super Suppen machen oder noch besser richtig schön anschmoren und ablöschen, das ergibt einen intensiven Sud. Perfekt um andere Gerichte zu unterstützen.
Bratkartoffeln oder Eintopf, Genau wie das Endstück vom Parmesian
Endstation Geschmacksträger im Chilli oder Gulasch. Gilt auch für Parmesanrinde.
Für Carbonara
Kannste für Suppen/Eintöpfe nehmen als flavour für Stock.