Hab zum Hähnchenschnitzel panieren die selbergemachten Semmelbrösel meiner Oma benutzt und will jetzt nicht die Reste wegwerfen. Was kann ich daraus machen? Zurückschütten will ich nicht wegen Salmonellen.
Meine Mutter hat die früher mit Butter in einem Topf angeröstet und dann auf Bohnen oder Blumenkohl gemacht, kann man sicher auch auf anderes Gemüse oder Fleisch drauf machen. Das war lecker, keine Ahnung wie das heißt und wie man es genau macht.
Wenn ich übrige Spätzle erwärmen will nehm ich dafür meist gern ne Pfanne und brat die leicht in Butter an. Ich finde da belibt die Konsistenz deutlich besser, als wenn man ne Mikrowelle verwendet.
Wenn ich dann eh schon ne Pfanne warm habe mach ich auch gleich paar Brösel zur Deko.
Ich kenne das unter der Bezeichnung "Butterbrösel", gibts öfter auch in Restaurants, z.B. zu gegrilltem Blumenkohl.
Also bei meinen Eltern (und schon bei Oma) wurde immer nach dem Panieren das restliche Ei mit den restlichen Semmelbröseln vermischt, ggf noch etwas gewürzt, und als kleine flache "Küchle" in der Pfanne mit angebraten. War der Snack beim Kochen.
Ich mach daraus immer Panierschnitzel. Einfach mit den Resten der Eier vermischen und zu nem Schnitzel formen und braten. Wenns zu fest ist Milch dazu, wenns zu wässrig ist Mehl oder nochmal Semmelbrösel dazu. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Wenn es nur Wenig ist noch einen Kuchen backen, die Form Buttern und mit dem Paniermehl ausstreuen, dann geht der wieder super aus der Form. Pluspunkte gibt es wenn du dann den Kuchen mit der Oma isst. Ü
War nicht mehr viel. Habs jetzt für Miniknödel verwendet. Die Idee ist süß. Hab heut eh einen Kuchen aus ihren Äpfeln und mit einem Crumblegewürz, das mir meine Mutter geschenkt hat, gebacken. 😅
sehr cooler Thread, ich fand das auch immer sehr verschwenderisch den Rest wegzukippen und war deswegen auch immer sehr sparsam
Das Zeug einfach anzubraten und wodrüber zu kippen ist echt ne gute Idee!
Meine Mutter hat die früher mit Butter in einem Topf angeröstet und dann auf Bohnen oder Blumenkohl gemacht, kann man sicher auch auf anderes Gemüse oder Fleisch drauf machen. Das war lecker, keine Ahnung wie das heißt und wie man es genau macht.
/Edit
Hier das sollte es sein https://www.stettfelder-muehle.de/spaetzle-mit-schmelze/ Die Spätzle halt wegdenken.
Mache ich auch immer, heißt bei uns „Sand“. Auf grüne Bohnen, Lauchgemüse, Kässpätzle…
Niemals!
Wenn ich übrige Spätzle erwärmen will nehm ich dafür meist gern ne Pfanne und brat die leicht in Butter an. Ich finde da belibt die Konsistenz deutlich besser, als wenn man ne Mikrowelle verwendet.
Wenn ich dann eh schon ne Pfanne warm habe mach ich auch gleich paar Brösel zur Deko.
Ich kenne das unter der Bezeichnung "Butterbrösel", gibts öfter auch in Restaurants, z.B. zu gegrilltem Blumenkohl.
Gabs "so ähnlich" bei uns auch. Aber mit Bandnudeln. Bröselnudeln. War eins meiner Lieblingsgerichte als Kind.
Die Reste vom Ei vom panieren dazu geben, und zusammen mit den Schnitzen braten
Der gute alte Bierbauchknödel meiner Schwiegeroma, genau.
Bisschen salzen und pfeffern. Schmeckt sogar noch besser aus das Schnitzel selbst.
Zum Binden & Strecken in Bouletten
Klöße
Klingt gut. Danke für den Tipp
Also bei meinen Eltern (und schon bei Oma) wurde immer nach dem Panieren das restliche Ei mit den restlichen Semmelbröseln vermischt, ggf noch etwas gewürzt, und als kleine flache "Küchle" in der Pfanne mit angebraten. War der Snack beim Kochen.
Mach ich immer noch so :P
Den Tipp mit in Butter anrösten gabs ja schon.
Mein Lieblingsessen als Kind waren genau diese angerösteten Brösel mit Nudeln und Maggi. Dazu Apfelmus.
Klingt jetzt etwas gottlos aber hat brutal gefetzt und mach ich mir immer noch ab und zu.
Ich mach daraus immer Panierschnitzel. Einfach mit den Resten der Eier vermischen und zu nem Schnitzel formen und braten. Wenns zu fest ist Milch dazu, wenns zu wässrig ist Mehl oder nochmal Semmelbrösel dazu. Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Wie viel hast du denn noch über?
Wenn es nur Wenig ist noch einen Kuchen backen, die Form Buttern und mit dem Paniermehl ausstreuen, dann geht der wieder super aus der Form. Pluspunkte gibt es wenn du dann den Kuchen mit der Oma isst. Ü
War nicht mehr viel. Habs jetzt für Miniknödel verwendet. Die Idee ist süß. Hab heut eh einen Kuchen aus ihren Äpfeln und mit einem Crumblegewürz, das mir meine Mutter geschenkt hat, gebacken. 😅
Eiback
Markklößchen oder als Bestandteil von Semmelknödel
sehr cooler Thread, ich fand das auch immer sehr verschwenderisch den Rest wegzukippen und war deswegen auch immer sehr sparsam
Das Zeug einfach anzubraten und wodrüber zu kippen ist echt ne gute Idee!