Meinen letzten friesischen Neujahrskuchen habe ich gegessen, da waren meine Vareler Großeltern noch am Leben. Als nach deren Tod der Haushalt aufgelöst wurde, ist leider jegliches Zubehör und das Rezept für diese wundersame Gebäck verschwunden.
Ich lasse gerade alten (kulinarische) Traditionen wieder aufleben. Rezepte für den "Kröllkuchen" (unter diesem Namen lief er bei uns) gibt es inzwischen wie Sand am Meer. Alle verweisen auf das "spezielle Waffeleisen", an das ich mich sogar noch sehr dunkel erinnern kann.
Kennt jemand eine Bezugsquelle, kann mit einem Foto aushelfen oder hat eine Alternative gefunden?
Ein normales Waffeleisen scheidet aus wegen der schieren Größe der Lappen und der sehr geringe Dicke. Oder?
EDIT: ich würde es als GELÖST (!) taggen, wenn ich wüsste, wie.
Eines für Eiswaffeln sollte imho klappen... Sind ja auch dünn und werden gerollt.
Das von meiner Omma hat sich meine Schwester unter den Nagel gerissen, hoffe sie nutzt es auch mal für Weihnachten und macht uns dieses Jahr endlich Neujahrswaffeln nach Ommas Rezept. Mit Schlachsahne. Pöh!
Das ist ein interessanter Tipp. Ja, ist ja im Prinzip die gleiche Leier! Danke!
Wenn du nach "Eisen Neujahrskuchen" suchst, solltest du einige finden.
Ich bin beschämt. Die Suchkombi fördert tatsächlich was nach oben. Ich habe immer nur nach Waffeleisen geschaut.
Und gar nicht mal teuer.
Danke.
Gerne, als Exil-Varelerin habe ich mich direkt angesprochen gefühlt von deinem Beitrag :)
Schau mal nach dem Hörncheneisen von Cloer 261
Mit der Marke sind wir über die Jahre immer gut gefahren.
Das wird's wohl werden.
EDIT: Also das der Marke Cloer, nicht dieses eine von Kleinanzeigen.
Danke
Meine Mutter schwört auf Cloer (281 oder 285, bin mir nicht sicher) und sagt, damit klappt es deutlich besser und wohl auch schneller als mit dem billigen Ding, das sie vorher hatte.
"Gutes Werkzeug, halbe Arbeit" - alter Handwerkerspruch. Dann darf es auch etwas mehr kosten, wobei das mehr in diesem Fall echt relativ ist.
Also noch eine Stimme für Cloer. Notiert.
Cloer, die schwere Version wenn möglich. Das hält ewig und ist eine gute Investition. Und im Sommer kannst du eiswaffeln machen.
Hallo, du hast jetzt wahrscheinlich schon ein paar Rezepte. Diese hier hat meine Mutter schon probiert
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Gruß eine andere Ostfriesen Enkelin.
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Mach mal die Ostfriesischen mit je zwei TL Anis und Kardamom. Das dürfte dann Omas Rezept sein.
Für Opa konnte es nicht genug Anis sein. Ich werde mich "von unten" herantasten.