Salve a tutti, ecco la seconda Flank Steak, questa molto più marezzata dato che è di podolica pura, l'ho tolta a 52 gradi interni (e si vede) ed ho scottato le singole fette su ghisa 2-3 secondi per lato, proprio come fanno con il Wagyu per apprezzare ancora di più la marezzatura!
P.S. Nella foto dovevo ancora effettuare la seconda parte della cottura!
Non molti sono amanti di questa particolare cottura, ma credo sia perfetta complimenti! (personalmente l'avrei mangiata senza passarla sulla padella in ghisa😁)
Grazie :)
Sei attivissimo sul subreddit grazie mille! La passata in ghisa è stata per i più esigenti che la volevano meno al sangue! :)