Assolutamente "The science of great barbecue and grilling" di Meathead!
È ottimo l'approccio "scientifico" ma non pesante alle tecniche di cottura, così come le ricette che seguono.
Bonus aggiunto tutta la parte "mythbuster" che stata un po' di luoghi comuni sull'argomento, che vi faranno sembrare degli odiosi saccenti ad ogni occasione :)
Ah, dimenticavo. È praticamente la versione cartacea di www.amazingribs.com , ma il libro è un bel malloppo da avere nonostante i contenuti siano gli stessi (il sito è gestito dallo stesso Meathead)
Assolutamente "The science of great barbecue and grilling" di Meathead! È ottimo l'approccio "scientifico" ma non pesante alle tecniche di cottura, così come le ricette che seguono. Bonus aggiunto tutta la parte "mythbuster" che stata un po' di luoghi comuni sull'argomento, che vi faranno sembrare degli odiosi saccenti ad ogni occasione :)
Concordo tantissimo
Grazie mille, ci daro' un'occhiata al piu' presto!
Ah, dimenticavo. È praticamente la versione cartacea di www.amazingribs.com , ma il libro è un bel malloppo da avere nonostante i contenuti siano gli stessi (il sito è gestito dallo stesso Meathead)
Ti consiglio anche di dare un'occhiata a "Subito Barbecue" di Marco Agostini.
Io non l'ho ancora preso ma ne parlano davvero bene dovunque!